Početna stranica » Zdravlje u srednjem vijeku: voda ili pivo?

Zdravlje u srednjem vijeku: voda ili pivo?

1,2K pregleda

Voda za piće nije uvijek bila čista niti sigurna za konzumiranje. Onečišćenje i kontaminacija bili su uobičajeni problemi, osobito u gusto naseljenim područjima

Pivo se u srednjem vijeku smatralo vrstom tekućeg kruha pogodnog i za redovnike i laike, te dijelom svakodnevne prehrane djece i odraslih, uz kupus, luk, mahunarke i kruh. Bilo je mnogo jeftinije i zdravije od vode i mlijeka, koji su često bili zagađeni i način kojim su se prenosile razne zarazne bolesti. Proces proizvodnje piva eliminirao je sve bakterije, čineći pivo sigurnijom alternativom. Vino je bilo preskupo za proizvodnju u sjevernoeuropskim zemljama (to očito nije bio slučaj u Sredozemlju), a čaj, kava i čokolada još nisu bili uvedeni u Europu.

Međutim, to ne znači da ljudi tada nisu pili vodu. Istina je da je čak, iako je dostupnost i kvaliteta pitke vode varirala ovisno o različitim čimbenicima kao što su lokacija, društvena klasa i pristup resursima, voda i dalje bila najčešće piće koje su konzumirali ljudi svih društvenih klasa tijekom srednjeg vijeka. Bilo je lako dostupno iz raznih izvora kao što su bunari, izvori, rijeke i kišnica. U urbanim sredinama ljudi su često dobivali vodu iz zajedničkih bunara koji su se nalazili po cijelom gradu. U ruralnim područjima ljudi su se umjesto toga oslanjali na prirodne izvore poput potoka i rijeka.

Srednjovjekovni vjerski tekstovi također spominju pitku vodu. Neki hagiografski izvještaji govore o tome kako su se sveci suzdržavali od alkoholnih pića i umjesto toga pili vodu. Neke od strožih monaških zajednica također su zagovarale oslanjanje na vodu.

Opet, voda za piće nije uvijek bila čista niti sigurna za konzumiranje. Onečišćenje i kontaminacija bili su uobičajeni problemi, osobito u gusto naseljenim područjima. Mnogi gradovi nisu imali odgovarajuće sanitarne sustave, a otpad je često završavao u izvorima vode. Ova kontaminacija mogla je dovesti do širenja bolesti kao što su dizenterija, kolera i tifus. Kako bi ublažili te rizike, ljudi su često prokuhavali vodu prije nego što su je popili. Čak i ako možda nisu imali razumijevanja za bakterije, bilo je opće poznato da toplina može učiniti vodu sigurnijom za piće.

Ipak, konzumacija alkoholnih pića bila je raširena. Pivo je često bilo preferirano u odnosu na vodu zbog manjeg rizika od kontaminacije. Proces fermentacije uključen u izradu ovih pića učinio ih je sigurnijima za konzumaciju od netretirane vode. Samostani su čak proizvodili i svijetla piva za hranjenje djece u samostanskim sirotištima: dobivali bi pola litre dnevno, uglavnom napravljeno od zobenih pahuljica ili drugih teških žitarica, kako bi ih pravilno hranili, a da im troškovi smještaja i prehrane budu na razumnoj razini. Također, uočeno je da je pivo spriječilo i izliječilo određene dječje bolesti, za koje sada znamo da jesu zbog svojih antibiotskih svojstava.

Osim vode i alkoholnih pića, ljudi su konzumirali i druga pića kao što su biljni čajevi i infuzije. Često su se izrađivale od raznih biljaka, cvijeća i začina, a vjerovalo se da imaju ljekovita svojstva.

Vrijedno je napomenuti da je srednji vijek obuhvaćao golemo razdoblje i pokrivao različite regije, od kojih je svaka imala svoje jedinstvene okolnosti. Stoga se navike pijenja i praksa u vezi s potrošnjom vode mogu značajno razlikovati od mjesta do mjesta i od stoljeća do stoljeća, prenosi Aleteia.

Ključne riječi: pivoredovnicivodazdravlje