Tema ove kolumne je kiwano ili afrička rogata dinja. Latinski, stručni naziv je Cucumis metulifer.Pradomovina kiwana je Afrika, država Zimbabve. Sve do 1930. godine bio je malo poznat izvan Afrike i Zimbabvea. Prva zemlja koja je počela uzgajati kiwano bila je Novi Zeland, a potom se prošio u Kaliforniju, Čile, mnoge mediteranske krajeve, tropske i suptropske krajeve, po čitavom svijetu pa i u Hrvatskoj, ali u vrlo malim količinama. Kiwano je član obitelji Cucumis metulifer,zajedno s dinjom, krastavcima i tikvicama, ali s kivijem nije ni u kakvoj botaničkoj vezi. Kiwano je jednogodišnja biljka penjačica.
Stabljika je vrlo dlakava i naraste nekoliko metara u dužinu te se odmah veže i penje na štapove koje posadimo ili neku biljku koja raste u visinu ili za ogradu ili za grmlje i stabla. Penje se pomoću vitica koje su duge oko 10 cm. I vitice su veoma dlakave. Korijen je jajolik. Izvana je vrlo bodljikav. Listovi su jednostavni i naizmjenični. Oni su dlakavi i nalaze se na dugoj, dlakavoj peteljci koja je duga oko 10 cm. Cvijet je malen, veoma žut i dlakav. Oprašuju ga razni kukci, osobito pčele. Plod je jajolik a izvana veoma bodljikav. Kada se cvjetovi opraše i pojave plodovi, oni su u početku zelene boje. Dozrijevanjem postaju narančaste boje.
Unutrašnjost zreloga ploda je prekrasne zelene boje i pun je malih sjemenki. Dobio je ime kiwano zato što je sličan kiviju iako nije ni u kakvoj botaničkoj vezi s kivijem. Ima mnogo rasprava je li kiwano voće ili povrće. Prema teoriji da biljke koje donose plodove nazivamo voćem, onda je rajčica voće dok su lubenice, dinja i krastavac povrće. Tako i razmišljaju oni koji su kiwano svrstali u povrće. To je pogrešno mišljenje jer plodove stvaraju i rajčica, i krastavac i kiwano, nakon oplodnje cvijeta. Međutim, kulinarska podjela je jasnija jer dijeli plodove prema okusu, pa je tako krastavac povrće, a slatka dinja voće. Prema tome, kiwano je voće jer okusom podsjeća na kombinaciju dinje i kivija. Kada započnemo sjetvu ili sadnju krastavaca, možemo u isto vrijeme započeti i sjetvu i sadnju te uzgoj kiwana.
Njegovo sjemenje je slično sjemenu krastavaca. Možemo ih uzgojiti u zatvorenim prostorima tako da u posude za uzgoj sadnica stavimo 1 – 2 sjemenke i plitko ih pokrijemo zemljom za sjetvu. Sjemenke sporije klijaju nego sjemenke krastavaca, klijaju 5 – 14 dana, zato moramo nekoliko dana pričekati. Kada prestanu mrazovi, onda sadnice presadimo u vrt, moraju biti oko 20 cm. Možemo sjemenke posijati i u vrtu direktno na otvorenom, ali tek tada kada znamo sigurno da neće biti više mrazova. Moramo imati u vidu da je kiwano biljka penjačica i ima svoje vitice, zato joj, čim ju posadimo, moramo osigurati potporanj, štap na koji će se biljka penjati. Isto tako, između sadnica mora biti razmak oko 2 m jer ova biljka u početku raste polako ali poslije, u ljeto i jesen postaje pravi gorostas kojem treba dosta prostora. Uzgajani kiwano prehranjuje se organskim gnojivom, dvaput mjesečno, a kada je temperatura zemlje 24 stupnja ili viša, oko kiwana stavite slamu ili piljevinu kako bi zemlja zadržala vlagu i kako biste spriječili rast korova. Puno manje je osjetljiva na bolesti od krastavaca, ali donese i manje plodova nego krastavac. Plodovi kiwana koji se razviju iz oplođenih cvjetova dozrijevaju tek u rujnu i tijekom listopada. Ukusan i sladak plod kiwana je zreo tek kada dobije žutonarančastu boju. Tada su zrele i sjemenke te se mogu osušiti dobro i sačuvati za sljedeću sjetvu ili uzgoj sadnica. Plodovi se mogu obrati i zeleni ako su dovoljno veliki. Oni će tada sazrjeti i dobiti svoju žutonarančastu boju ako ih ostavimo neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Za uzgoj kiwana treba puno sunca i umjerene vlage. Ali podnosi i polusjenovita mjesta.
Unutrašnji, mesnati dio ploda i njegove sjemenke su vrlo ljekovite. Dobar su izvor vitamina A i C, kalija i željeza. U manjim količinama sadrže magnezij, fosfor, cink, bakar, kalcij i natrij. Sjemenke sadrže niz masnih kiselina, uključujući linolnu i oleinsku masnu kiselinu. Linolna kiselina jedna je od omega-6 masnih kiselina koje su bitne za ljudsko zdravlje. Oleinska kiselina je također prisutna u maslinovom ulju, a smatra se korisnom u borbi protiv visokoga krvnog tlaka. U kiwanu se nalaze osobito dva antioksidansa: a-tokoferol i y-tokoferol. Oba su organski oblici vitamina E, koji ima brojna pozitivna djelovanja na zdravlje kože, srca, mišića, živaca, očiju, crvenih krvnih zrnaca i slaboga imunosnog sustava. Također vitamin E pomaže neutralizirati štetne slobodne radikale koji mogu uzrokovati kronične bolesti poput kardiovaskularnih bolesti i raka. Također postoje i neki dokazi koji sugeriraju da vitamin E može pomoći u smanjenju rizika od obolijevanja od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.
U nastavku dajem nekoliko savjeta na koji način ćete iskoristiti veliku ljekovitost kiwana. Svi opisani pripravci pozitivno djeluju na zdravlje kože, srca, mišića, živaca i crvenih krvnih zrnaca, jačaju vid i imunosni sustav. Preporučujem ih osobito bolesnicima koji imaju problema sa srcem i svima poslije bilo koje operacije, a posebno srca.
Kiwano s bananom i ananasom. Uzmite kiwano, pola ananasa i bananu. Bananu i ananas ogulite i narežite na manje komade. Kiwano se prereže uzduž, izvadi njegova mesnata unutrašnjost gdje se nalaze i mnogobrojne sjemenke. Taj mesnati dio kiwana sa sjemenkama stavite u mikser, dodate bananu i ananas i sve zajedno izmiksajte.
Kiwano s jogurtom. Jedan kiwano prerežemo uzduž na dvije polovice. Izvadimo unutarnji, zeleni, mesnati sadržaj koji je pun malih koštica i dodamo u 200 ml jogurta ili kefira. Sve dobro izmiješamo i smjesu popijemo. Možete ovu smjesu pripraviti kad god vam omogućuju okolnosti, bez pauze.
Kiwano sa salatama. S kiwanom možete pripremiti miješanu salatu. Ja preporučujem zelenu salatu s rajčicom, krastavcima, malo mladoga luka i nekoliko češanja bijeloga luka, češnjaka. Sve povrće dobro operite, narežite na manje komade i stavite u jednu veću zdjelu i dobro izmiješate. Zatim uzmete 2 kiwana, prerežete uzduž i izvadite žlicom njegov zeleni sadržaj sa sitnim sjemenkama. Tome dodate 2 velike žlice jabučnoga octa, 2 – 3 velike žlice dobra maslinova ulja i jednu žlicu mediteranskoga začina. Sve dobro izmiješate, i onda pojedete. Salata je puna vitamina, minerala i oksidansa.
Kiwano sa sokom od jabuke, mrkve i cikle. U sokovniku napravite 100 ml soka od jabuke, 100 ml soka od mrkve i 100 ml soka od cikle. Sve zajedno izmiješate u jednom bokalu. Razrežite zatim uzduž 3 kiwana, izdubite žlicom svu njegovu unutarnju, zelenu masu sa sjemenkama i dodajte već pripremljenoj mješavini soka. Sve dobro izmiješajte, jedan dio popijete ujutro natašte, drugi dio tijekom dana, a treći dio navečer prije spavanja. Ovaj napitak je djelotvoran protiv bilo kojega raka, a preporučujem i poslije svih operacija. Pije se svakodnevno tijekom 3 tjedna, napravi se tjedan dana pauze i kura se može tako neprestano ponavljati.
Smoothie s kiwanom. Prerežite uzduž 2 kiwana i žlicom izvadite svu njegovu zelenu unutrašnjost sa sjemenkama. Sve dobro izmiksajte, tako da se sjemenke dobro samelju. Dodajte jednu oguljenu bananu, sok jednoga limuna i čašu sojina mlijeka pa sve dobro izmiksajte. Ovaj smoothie je pun vitamina C, ali i drugih vitamina, minerala i oksidansa. Može se pripremati i piti bez pauze, svaki dan.
Doručak s kiwanom. Za njega vam je potrebno: bademovo mlijeko, chia sjemenke, zobene pahuljice, grčki jogurt, kiwano, kurkuma i crni papar. Uzmite jednu zdjelu i u nju stavite 1 žlicu chia sjemenki, 2 žlice zobenih pahuljica, 3 žlice grčkoga jogurta, malu žlicu kurkume i četvrt male žlice crnoga, mljevenog papra i unutrašnjost kiwana koju ste izvadili, sve to prelijte bademovim mlijekom i dobro promiješajte. Možete i sve promiješati bez kiwana pa kiwano staviti na vrh, po želji. Ovaj doručak je pun vitamina, minerala i antioksidansa. Može se pripremiti svako jutro ili barem često.
Marinada s kiwanom. Ovom marinadom možete marinirati omiljenu ribu ili piletinu. Za nju vam je potrebno: kiwano, maslinovo ulje, češnjak, sol i papar. Uzmite jedan kiwano, izvadite mu unutrašnjost, stavite u zdjelicu, dodajte jednu veliku žlicu maslinovoga ulja, malo soli i papra. Sve dobro promiješajte i začinite meso ili ribu. Ostavite da marinada malo djeluje, pa nakon toga pecite.
Ukusan i zdrav napitak. Običnu vodu možete začiniti na zdrav način kiwanom i listićima mente. Uzmite jedan kiwano, izvadite mesnati dio i ubacite u čašu vode, dodajte nekoliko listića mente i dobili ste zdravo i osvježavajuće piće.
Zaključak. Naglašavam da kod svih zdravstvenih problema i za njihovu prevenciju morate šetati na čistom zraku u prirodi, najbolje je u borovoj i jelovoj šumi, baviti se laganim sportom i puno se moliti i meditirati kako biste smanjili stres na minimum. Molim vas preporučite ovu kolumnu i svojim prijateljima i poznanicima kako bi i oni mogli iskoristiti moje savjete i ovu biljku, i, tako pomoći sebi ali i svojim prijateljima i poznanicima.
