Evo sjajnog prijedloga naše s. Anđelke za ukusan ručak. Dobar tek!
Potrebni sastojci:
500 g svinjetine od plećke ili buta
5 osrednjih krumpira (oko 500 g)
1 manja glavica luka
1 struk poriluka
1 manji korijen celera
1 srednja mrkva
pola manje glavice kelja
1 mala žličica kuhane guste rajčice
1 žlica gustina
sol, vegeta, papar
Priprema: Meso operite i izrežite na veće kocke. Svo povrće očistite i operite. Krumpir i kelj izrežite na krupnije kocke a poriluk, mrkvu i celer izrežite na manje kocke. Najprije pržite na zagrijanom maslacu ili ulju sitno izrezani crveni luk. Kad počne žutiti dodajte meso i kratko pirjajte a potom dodajte krumpir, mrkvu i celer. Još malo pirjajte sve zajedno i zalijte vodom. Po ukusu dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Pri kraju, kad je krumpir i meso kuhano, dodajte kelj i poriluk te produžite kuhanje još oko 15 minuta. Na kraju u malo vode izmiješajte gustin i rajčicu pa izlijte u gulaš. Izmiješajte i pustite da još par minuta kuha. Ako je potrebno dodajte još začina i skinite s peći. Poslužite dok je još toplo uz sviježe ispečenu pogaču.
Potrebni sastojci za pogaču:
500 g pšeničnog bijelog brašna
1 vrećica praška za pecivo
1 žličica soli
250 ml jogurta
250 ml kisele (mineralne) vode
Priprema: Pećnicu ugrijte na 200 °C. Vatrostalnu posudu ili okrugli lim dobro namažite uljem ili maslacem. Brašno prosijte u odgovarajuću zdjelu i umiješajte u njega sol i prašak za pecivo. Rukom mijesite pogaču dodajući najprije jogurt a potom i vodu. Kad ste sve sjedinili oblikujte od tijesta kruščić i stavite u pripremljen lim. Vlažnom rukom izravnajte površinu, prošarajte pogaču vilicom ili zubičastim plastičnim kartonom i odmah stavite u vruću pećnicu. Pecite pogaču oko 50 minuta.
Jabuke s kuglicama od kokosa pod snijegom
Potrebni sastojci za biskvit:
5 žumanjaka
100 g šećera
100 ml ulja
100 ml mlijeka
200 g brašna
1 žličica praška za pecivo
malo korice od limuna
2 žlice marmelade od marelica
1 žlica ruma
Za nadjev:
1 l soka od naranče
2 vrećice pudinga od vanilije
1 vrećica vanilije šećera
6 većih kiselih jabuka
12 višanja (iz tegle ili zamrznute)
1 žlica šećera
sok od pola limuna
Za kuglice:
100 g mrvica od keksa
100 g kokosa
100 ml slatkog vrhnja
1 naranča
1 vanilija
ribana korica od limuna
Za snijeg:
5 bjelanjaka
170 g šećera
1 vanilija
sok od pola limuna
1 žlica kokosa
Priprema: Pećnicu za biskvit ugrijte na 180 °C. Jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke ostavite sa strane za snijeg a žumanjke i šećer mutite mikserom dok smjesa ne naraste i zapjeni. Polagano dodavajte ulje, a zatim mlijeko i koricu od limuna. U brašno pomiješajte prašak za pecivo i umiješajte ga u smjesu od žumanjaka. Malo dublji lim veličine oko 25 x 28 cm namažite maslacem i pospite brašnom. Izlijte u njega biskvitno tijesto, poravnajte i pecite oko 15 minuta. Dvije žlice marmelade od marelica i žlicu ruma izmiješajte i premažite preko pečenog biskvita.
Za kuglice ogulite naranču i izrežite na kockice. Odstranite koštice, ako ih ima, pa dodajte mrvice od keksa, kokos, vaniliju i koricu od limuna. Sve prelijte slatkim vrhnjem i izmiješajte. Od te smjese napravite dvanaest kuglica. Jabuke operite i ogulite pa ih prerežite po pola. Odstranite im cvat i peteljku a iz sredine malom žličicom izdubite sjemenke. Pošpricajte ih s limunovim sokom i pospite s jednom žlicom šećera. U udubine jabuka stavite po jednu višnju a preko višnje kuglicu od kokosa. Pećnicu ugrijte na 200 °C i pecite jabuke oko 40 minuta. Prvih 20 minuta pecite poklopljene a zatim skinite poklopac i pecite dok ne postanu mekane. Kad su jabuke pečene skuhajte puding u soku od naranče prema uputi na vrećici i vruć puding prelijte preko biskvita. Odmah poredajte jabuke po pudingu u jednakim razmacima.
Za snijeg stavite u zdjelu zajedno šećer i bjelanjke. Žicom malo izmiješajte da se šećer i bjelanjci sjedine a zatim stavite zdjelu na peć u vodenu kupelj. Miješajte na laganoj vatri oko 5 minuta, samo toliko da se šećer istopi i bjelanjci malo zagriju a potom skinite s peći i dalje mutite mikserom dok od bjelanjaka ne nastane čvrsti snijeg. Na kraju kad je snijeg dobro čvrst dodajte sok od pola limuna. Snijeg stavite u vrećicu sa širim zvjezdastim tuljkom i obilno ga nanesite preko svake jabuke. U pećnici okrenite samo gornji grijač na 200 °C. Po snijegu pospite malo kokosa i stavite u pećnicu samo oko 5 minuta da snijeg malo porumeni. Kad je gotovo izvadite iz pećnice i stavite na hladno mjesto. Prije posluživanja izrežite i poslužite uz kavu ili kao desert nakon ručka. Uz ovaj desert dobro odgovara i preljev od višanja pa od preostalih višanja skuhajte malo preljeva i poslužite uz desert.
Za preljev od višanja:
250 ml soka od višanja
1 staklenka višanja
1 žlica šećera
1 žlica gustina
malo cimeta
U malo soka izmiješajte gustin. Preostali sok sa šećerom i cimetom stavite na peć da prokuha. Izlijte u njega gustin i dobro izmiješajte. Pustite da još jednom prokuha, dodajte višnje i skinite s peći. Neka se malo ohladi i poslužite uz desert.
