Hvaljen budi, Gospodine moj,
po sestri i majci nam zemlji.
Ona nas hrani i nosi nam slatke plodove,
cvijeće šareno i bilje donosi.
Potrebni sastojci:
6 rajčica osrednje veličine i nekoliko malih
4 mlade tikvice (2 zelene i 2 žute)
4 paprike babure ili roge i nekoliko malih paprika za ukras
1 manja glavica luka
300 g gljiva šampinjona
150 g riže okruglog zrna
300 ml vode
100 ml slatkog vrhnja
100 g sira gauda ili edamer
2 žlice izrezanog vlasca (lučića)
2 žlice izrezanog peršina
1 jaje, sol, papar
maslac ili ulje za prženje
Priprema: Povrće operite i očistite. Tikvice izrežite na komade duge 4 cm pa malom žličicom izdubite mekani dio iz sredine tako da nalikuju na zdjelice. Rajčicama odrežite mali dio na vrhu i izdubite mekani dio iz sredine. Veće paprike prepolovite a manje ostavite čitave. Sir izribajte na krupni ribež. Rižu prelijte vodom, dodajte jednu žlicu ulja i malo soli pa kuhajte na laganoj vatri dok sva voda ne ukuha. Gotovu rižu ostavite da se ohladi.
Luk, gljive i izdubljeni dio iz tikvica izrežite na sitne kockice. Na zagrijanom maslacu ili ulju najprije pržite luk dok ne požuti, a zatim dodajte gljive i izrezane tikvice te nastavite pirjati dok tekućina ne ispari. Na kraju ulijte slatko vrhnje i pustite da kuha još oko dvije minute. U smjesu s lukom i gljivama najprije umiješajte rižu i začine, zatim dodajte sir, jaje i izrezani peršin i vlasac. Sve dobro izmiješajte i po potrebi dodatno začinite.
Pećnicu ugrijte na 200 °C. Lim namažite maslacem ili uljem. Pomoću male žličice napunite povrće nadjevom i poredajte ga u lim, a zatim dodajte i male paprike i pecite oko pola sata. Pred kraj pečenja, na svaki komad stavite po komadić sira i pustite da se još malo zapeče. Poslužite dok je toplo.
(U nadjev možete, umjesto gljiva, staviti miješano mljeveno meso)
