• 10 bjelanjaka

• 350 g šećera u prahu

• 3 žlice alkoholnog octa

Sastojci za kremu:

• 10 žumanjaka

• 1 vanilin šećer

• 100 g gustina

• 4 dl mlijeka

• 250 g maslaca

• 100 g šećera u prahu

• 500 ml slatkog vrhnja

• 200 g čokolade

• 1 kg malina

Priprema kora:

Bjelanjke umutimo u čvrsti snijeg, zatim lagano dodajemo šećer žlicu po žlicu te dobro umućenoj smjesi dodamo alkoholni ocat. Ujedinimo smjesu i podijelimo na tri dijela i svaku posebno pečemo u kalupu obloženom papirom za pečenje. Pećnicu zagrijemo na 180 °C i pečemo (sušimo) 30 minuta. Pečene kore ostavimo na papiru sve do slaganja torte.

Priprema kreme:

Izmiksamo žumanjke, ulijemo malo mlijeka, dodamo vanilin šećer, gustin, sve izmiješamo te ulijemo u vruće mlijeko. Miješamo žicom i kuhamo na laganoj vatri sve dok se ne zgusne. Stavimo je hladiti. Maslac izmiješamo sa šećerom u prahu, zatim tomu dodamo ohlađenu kremu i sve dobro izmiješamo u pjenastu masu. Pripremimo maline, slatko vrhnje izmiksamo u čvrstu masu, a nakon toga slažemo tortu.

Slaganje torte:

Na tanjur stavimo jednu koru, sklonimo papir, koru namažemo kremom, na kremu složimo maline pa tanko premažemo slatkim vrhnjem. Zatim prekrijemo drugom korom i ponovimo postupak. Cijelu tortu namažemo i prelijemo s otopljenom čokoladom i ukrasimo malinama. Stavimo u hladnjak, zaštitimo i dobro ohladimo. Torta je prigodna za lijepa obiteljska druženja.

Objava Torta s malinama pojavila se prvi puta na Svjetlo riječi.

  Sastojci za tijesto:

• 1 kg glatkog brašna

• 3 žlice ulja

• 1 žličica soli
• 3 dcl tople vode

Sastojci za nadjev:

• 2 kg kokošjeg mesa

• 2 dcl ulja

• 4 jaja

• 4 dcl kiselog vrhnja

• ½ l vrhnja za kuhanje

• 1 žličica soli

Priprema tijesta:

U zdjelu stavimo brašno, sol, ulje, vodu i zamijesimo tijesto normalno kao što zamijesimo za pitu. Razdijelimo tijesto u tri kugle, dobro ih oblikujemo rukom i premažemo uljem. Pustimo da malo odstoji. Razvučemo svaku kuglu posebno, nožem isiječemo na komade veličine protvana za pečenje i ostavimo ga da se malo prosuši ili ga popečemo na plati.

Priprema nadjeva:

Domaće kokošje meso izrežemo na komade i skuhamo. Kada je meso kuhano, očistimo ga od kostiju i kožica te usitnimo na tanke rezance. Juhu u kojoj smo kuhali meso posolimo, zatim izmiješamo jaja s vrhnjem za kuhanje i uljem te dodamo usitnjeno meso i četiri dcl juhe. Tako pripremljeni nadjev stavljamo između listova tijesta. Protvan za pečenje namažemo uljem i slažemo listove tijesta, s tim da ih prethodno namačemo u toplu juhu u kojoj smo kuhali meso. Nadjev stavljamo između svakog drugog lista tijesta, do kraja slaganja. Kada složimo pitu, polijemo ju uljem i stavimo peći u pećnicu na 190% C, te pečemo oko 40 minuta. Kad je pita pečena, prelijemo je kiselim vrhnjem i izrežemo na kocke i poslužimo vruću. Uz tirit pitu poslužujemo poseban preljev od sitno sjeckanog češnjaka izmiješan s kiselim vrhnjem (3 dcl kiselog vrhnja, 5 dag sitno isjeckanog češnjaka i malo soli). Preljev serviramo u zdjelici za umak. U nekim krajevima Bosne tirit pita se spremala isključivo za velike blagdane i to kao predjelo. Iz razloga što se danas češ­će priprema ne samo u našim samostanima, nego i u obiteljima može se poslužiti kao samostalno jelo s nekom vrstom salate ili samo s jogurtom.

Objava Tirit pita pojavila se prvi puta na Svjetlo riječi.

Sastojci:

• 80 dag junetine od buta

• 150 g ribanih jabuka

• 300 g banana

• 200 g ananasa

• 100 g majoneze

• 1 limun

• 200 g margarina

• 2 dl bijelog vina

• 1 žličica soli

• 1 žlica šećera

• 1 žlica vegete

Priprema:

Izrežemo tanke odreske i batom za meso istučemo s obje strane, tanko namažemo jednu stranu majonezom, pospemo ribanim jabukama i šećerom te polijemo sokom limuna. Na to stavimo očišćenu bananu dužine odreska, izrežemo je na jedan centimetar, zatim uvijemo u roladu i pričvrstimo čačkalicama. Popečemo ih kratko na maslacu, zatim složimo u vatrostalnu zdjelu, začinimo ih solju i vegetom te polijemo bijelim vinom. Pripremljene odreske stavimo u pećnicu peći na 200 °C oko 20 minuta. Gotove odreske očistimo od čačkalica, zatim stavimo izrezan ananas na odreske i vratimo u pećnicu sve do služenja.

Objava Goveđi odresci punjeni voćem pojavila se prvi puta na Svjetlo riječi.

Sastojci za tijesto:

• 250 g glatkog brašna

• 100 g margarina

• 2 jaja

• 1 dl vode

• 1 g soli

Sastojci za nadjev:

• 200 g mladog sira

• 200 g palačinki

• 100 g crvene svježe paprike

• 2 dl vrhnja za kuhanje

• 2 jaja

• 2 g soli

Priprema:

Zamijesimo tijesto, zamotamo ga u najlonsku foliju i ostavimo u hladnjak 30 minuta. Ispečemo palačinke po vlastitom receptu, izrežemo ih na kocke, zatim pripremimo nadjev. Izmiješamo sir s vrhnjem za kuhanje, paprike očistimo te izrežemo na sitne kockice i posolimo, dodamo jaja, palačinke i sve zajedno lagano izmiješamo. Potom smjesu ostavimo u hladnjak dok se košara ne ispeče.

Tijesto za košaru razvaljamo na 2 cm, zatim pažljivo prenesemo u kalup za torte obložen papirom za pečenje te ga napunimo pripremljenim nadjevom. Stavimo u pećnicu na 200 ⁰C, oko 30 minuta. Pečenu košaru izvadimo iz kalupa i poslužimo vruće.

Ovaj recept možemo pripremati za toplo predjelo i za hladno kao što je na slici.

Objava Blagdanska košara pojavila se prvi puta na Svjetlo riječi.